Vegetarisch
Tomaten-Basilikum-Sugo
Dieses Rezept ist ein echter italienischer Klassiker: Dank einfacher Zubereitung und frischer Zutaten ist dieses Sugo besonders zur warmen Jahreszeit sehr beliebt. Statt Basilikum nehmen wir manchmal auch Rucola.
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
10 min.
Kochzeit
20 min.
Portionen
Tomaten-Basilikum-Sugo
Zutaten
Nudeln
350 gr
(knapp 90 g pro Person) Wir verwenden Spaghetti mit Knoblauch und Peperoncino. Dieses Sugo kann auch mit anderen Nudelsorten kombiniert werden.
Kirschtomaten
300 g
Knoblauch
1 Zehe
Basilikumblätter
6-7 (je größer, desto besser)
Natives Olivenöl Extra
nach Belieben
Grana Padano
40 g
oder Parmigiano Reggiano (Parmesan)
Salz
nach Belieben
Tomaten-Basilikum-Sugo
Zubereitung
Tomaten waschen und in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit etwas Öl in eine Pfanne geben und eine Knoblauchzehe darin anbraten. Dann die Tomaten hinzugeben. Salzen und alles auf mittlerer Flamme für 20 Minuten kochen lassen. Bevor man den Herd ausschaltet, noch die Basilikumblätter dazugeben, welche vorher gewaschen und zerkleinert wurden. Alles mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Die Nudeln abseihen und in den Topf mit der Soße geben. Noch 5 Minuten in der Soße schwenken und umrühren, damit sich die Soße mit den Nudeln gut vermischt. Dann alles mit einer Handvoll frisch geriebenen Parmesan bestreuen und wieder gut vermengen.
Auf Tellern anrichten, solange alles noch warm ist. Mit frischen Basilikumblättern liebevoll garnieren.
Buon Appetito!
Weinempfehlung: Weißweine Müller-Thurgau oder Soave Classico.
Spaghetti mit Knoblauch und Peperoncino
